Wir beschäftigen uns mit Artgerechter Aufzucht und Haltung von Strauß, Mangalitza und Sattelschwein. Alles sehr alte Tierrassen, die einen Mehrwert für die Ernährung für uns Menschen mit sich bringen. Vorausgesetzt die Fütterung stimmt. Unser oberstes Ziel ist es,ein Lebensmittel herzustellen, das unserer Gesundheit nicht schadet und sich dabei geschmacklich deutlich vom industriell produzierten Einheitsbrei abhebt. Das alles mit artgerechter Tierhaltung und Respekt vor dem Tier.

Der Strauß zählt zu den besten Futterverwertern des Tierreiches, er ist also in der Lage aus möglichst wenig Futter viel Muskelfleisch anzusetzen, darüberhinaus ernährt sich ein Strauß nur von Gräsern und Samen, somit ist er also kein Nahrungkonkurreent zum Menschen.
In punkto Nachhaltigkeit ist Straußenfleisch wohl kaum zu übertreffen.

Alle Strauße werden bei uns direkt am Hof ohne vorherigen Tiertransport im eigens dafür errichteten Schlachthaus geschlachtet.
Unsere Mangalitzaschweine und Sattelschweine werden auf einem 5 Kilometer entfernten Bauernhof mit EU zertifizierter Schweineschlachterei geschlachtet.
Was nicht als Frischfleisch oder in unserer Hofgastronomie verkauft wird, kochen wir als Wurst oder Fertiggericht in Gläser ein.