Kaffeerösterei Ohneis-Obermeier

Wir sind eine kleine Rösterei, gegründet von zwei Kaffeeverrückten, denen nicht nur Qualität am Herzen liegt, sondern auch eine faire und nachhaltige Form des Kaffees. Der Kaffee wird ausschließlich direkt gehandelt und der Gewinn direkt an die Bauern weitergegeben, dazu rösten wir CO2-neutral mit einer experimentellen Rösttechnik die auf Konvektion basiert. Gleichzeitig ist es uns wichtig, auch seltene Kaffeesorten anbieten zu können, die generell kaum bekannt sind aber einzigartige Aromen oder Eigenschaften besitzen.

Nachhaltigkeit kann in vielen Bereichen angestrebt werden, etwa in Sachen Umwelt oder im Sozialen. Gerade bei so wichtigen Gütern wie Kaffee ist es jedoch immer noch erstaunlich schwer, diese Bereiche von Nachhaltigkeit abzudecken.

Ziel unserer Rösterei ist, Kaffee über möglichst wenige Mittelsmänner zu erwerben und die damit gesparten Kosten in die bessere Bezahlung der Kaffeebauern zu stecken. Hierfür fokussieren wir uns auf sogenannten Direct-Trade Kaffee, bei dem Händler in Europa eine direkte Geschäftsbeziehung mit Farmen auf der ganzen Welt eingehen.

Im Vergleich zu anderen Bemühungen wie fair trade ist die Bezahlung noch wesentlich höher, während gleichzeitig Schulungen der Bauern dafür sorgen, dass sie die Qualität ihres Produktes verbessern und besser für die kommenden Herausforderungen des Klimawandels gewappnet sind. Wir bauen einen persönlichen Kontakt zu unseren Händlern und Kaffeebauern auf und entscheiden auch auf diesen Kriterien, welche Sorten wir in unser Sortiment aufnehmen.

Durch unseren technisch-wissenschaftlichen Hintergrund ist es unser Ziel, den Röstprozess neu zu überdenken. Auf der einen Seite setzen wir auf einen wesentlich manuelleren Prozess, wie er sonst mit vollautomatischen Trommelröstern durchgeführt wird, gleichzeitig setzen wir auf technologische Innovationen wie UV-gestützte Erkennung von defekten Kaffeebohnen, um die Qualität weiter zu verbessern.