Biobäckerei Fischer

Bereits seit 1730 wird auf unserem Anwesen gebacken, das seit 1892 in Familienbesitz ist. Heute betreiben wir die traditionsreiche Bäckerei bereits in der vierten Bäckergeneration. Unsere Brote werden nach eignen traditionellen Rezepturen - nur mit Sauerteig und in handwerklicher Qualität – hergestellt.

Wir verwenden keine Fertigmischungen für unsere Brote! Backen kostet Zeit, denn alle künstlichen und chemischen Mehlverbesserungs- und Backhilfsmittel sind tabu. So halten lange Teigruhezeiten unser Brot länger frisch, es behält sein Aroma über mehrere Tage.

Bereits seit mehr als 20 Jahren backen wir in Bioqualität. Wir greifen dabei, soweit es möglich ist, auf Rohstoffe aus der Region zurück. Nicht zuletzt deshalb sind wir als regional&fair-Partner im Biokreis zertifiziert und mit dem regional&fair-Preis 2019 auf der Biofach ausgezeichnet worden. Auf Regionalität legen wir auch im Laden der Bäckerei Wert, viele Produkte sind von Erzeugern aus der unmittelbaren Umgebung.

Seit jüngstem ergänzt das „Café im Hof“ unser Angebot. Damit haben wir uns einen lang ersehnten Traum erfüllt. Nach 2-jähriger Umbauzeit ist aus unserem alten Kuhstall ein kleines gemütliches Café mit Charme entstanden. Das restaurierte böhmische Gewölbe und unsere Sommerterrasse im Innenhof laden zum Verweilen und Entspannen ein. Kuchen und Gebäck kommen frisch aus unserer Backstube. Sonntags gibt’s frisches Holzofenbrot, Rahmfleckerl und Pizzafladen aus dem Holzofen.
Wir freuen uns auf euch!

Bereits seit 2007 sind wir zertifizierter "regional & fair" - Partner des BIOKREIS. Unser Motto: "Je regionaler, desto besser"
Getreide und andere Zutaten werden möglichst aus der unmittelbaren Region bezogen.

Jedes unserer Produkte wird mir großer Sorgfalt per Hand gefertigt,
nur mit Sauerteig und der nötigen Zeit, die unsere Brote brauchen!