Rosa-Gebratener Hirschrücken
Rosa-Gebratener Hirschrücken
hergestellt von Biohotel Pausnhof
Rosa-Gebratener Hirschrücken mit Vogelbeerkompott, hausgemachten Kartoffelknödel und Fallobst-Blaukraut.
Das Wild stammt aus der Poschinger-Jagd am Rande des Nationalpark Bayrischer Wald und wird von unserer Sous Chefin und Tochter des Hauses erjagt.
Zutaten
- Kartoffeln
- Obst
- Eigenproduktion
- Blaukraut
- Rotwein
- Vogelbeerbrand
- Vogelbeeren
- Eigenproduktion
