Bio Schweine-Lachsschinken

Für den Kammermeier Bio-Schweine-Lachsschinken werden feinste Bio-Fleischstücke aus der Bio-Schweinelende gekuttert, handgesalzen und dann 6 Wochen im Naturreifeverfahren gelagert. Zum Schluss hängen wir den Kammermeier Bio-Lachsschinken noch in den hauseigenen Buchenholz-Räucherofen. Der Name "Lachs"-Schinken wurde übernommen von dem mageren Fleischstück im Rücken-Lendenbereich. Dieser Fleischstrang wird auch Lachs genannt.

1 Pack entspricht ca. 100 g