"Regionale Produkte für die Kantine können wir jetzt mit dem B2B-Marktplatz einkaufen."
Julian Pemmerl, Küchenchef der SK Technology erklärt im Interview, wie der digitale B2B-Marktplatz seine Arbeit in der Betriebskantine erleichtert und regionalen Einkauf ermöglicht.
Der neue B2B-Marktplatz im Landkreis Cham erlaubt es, Gastronomen und Einzelhändlern, regionale Lebensmittel von verschiedenen Anbietern aus dem Landkreis gleichzeitig einzukaufen. Ursprünglich aus einem Projekt des Landkreises Cham hervorgegangen, wird der Marktplatz nun von verschiedenen Partnern fortgeführt: Der Maschinenring kümmert sich um Abwicklung und Logistik, der Verein Landgenuss Bayerwald übernimmt das regionale Branding und die Regiothek GmbH stellt die passende Software bereit. Julian Pemmerl, der Küchenchef der SK Technology nutzt diese Plattform bereits erfolgreich. Im folgenden Interview berichtet er, wie der digitale Marktplatz seinen Einkauf erleichtert hat.
Hallo Julian! Möchten Sie sich und die SK Technology kurz vorstellen?
Julian Pemmerl: Mein Name ist Julian Pemmerl und ich bin der Küchenchef der Betriebskantine bei SK Technology. Die SK Technology GmbH bietet als Systemanbieter die ganze Bandbreite der Präzisionstechnik auf höchstem Qualitätsniveau. Unsere Betriebskantine versorgt täglich etwa 100 Mitarbeiter mit frischen und gesunden Mahlzeiten, wobei wir großen Wert auf die Verwendung regionaler und nachhaltiger Produkte legen.
Wie nutzen Sie das Angebot des digitalen B2B-Marktplatzes im Landkreis Cham, und welche Vorteile bietet Ihnen der digitale Marktplatz?
Julian Pemmerl: Für uns in der Betriebskantine von SK Technology ist der zeitsparende Einkauf durch den digitalen B2B-Marktplatz ein echter Gewinn. Der Zugang zu regionalen Produkten ist dadurch extrem einfach geworden. Die zentrale Lieferung ist ein großer Vorteil, da wir uns nicht mehr um die Koordination mit verschiedenen Lieferanten kümmern müssen. Besonders gefällt mir, dass man nicht nur einfach bestellen kann, sondern auch noch neue Betriebe entdecken kann. Das ist dank der digitalen Plattform der Regiothek möglich. Diese Plattform hat wirklich unsere Arbeitsabläufe optimiert und uns viel Zeit gespart.
Wie wichtig ist Ihnen das regionale Label Landgenuss Bayerwald bei der Auswahl Ihrer Lieferanten?
Julian Pemmerl: Das regionale Label Landgenuss Bayerwald ist uns äußerst wichtig. Es sichert uns zu, dass die Produkte wirklich aus der Region stammen und lokal produziert werden. Zudem stärkt es das Vertrauen unserer Gäste in die Qualität der Speisen, die wir anbieten. Das Label steht für Qualität und Regionalität, und das wird von unseren Gästen sehr geschätzt.
Welche Vorteile bringt Ihnen die digitale Plattform in Ihrem täglichen Geschäft?
Julian Pemmerl: Der B2B-Marktplatz erleichtert unsere Bestellprozesse erheblich. Wir können Bestellungen gebündelt und effizient abwickeln, was uns viel Verwaltungsaufwand erspart. Die Möglichkeit, neue Betriebe und deren Produkte direkt über die Regiothek-Plattform kennenzulernen, erweitert unser Netzwerk und unsere Produktpalette. Außerdem ist die Benutzeroberfläche intuitiv und leicht zu bedienen, was den Bestellprozess beschleunigt.
Danke für die Einblicke! Welche Funktionen der Plattform finden Sie besonders hilfreich?
Julian Pemmerl: Besonders hilfreich finde ich die zentralen Bestellungen und Lieferungen. Dadurch sparen wir nicht nur Zeit, sondern unsere Lieferanten auch Transportkosten. Außerdem gefällt mir die Transparenz der Regiothek-Plattform, die es uns ermöglicht, genau zu sehen, welche Produkte wann verfügbar sind. Das erleichtert die Planung unserer Speisekarten und sorgt dafür, dass wir stets frische und regionale Produkte anbieten können.
Inwieweit ist die Zusammenarbeit mit dem Maschinenring Ostbayern GmbH hilfreich?
Julian Pemmerl: Die Zusammenarbeit mit dem Maschinenring Ostbayern GmbH ist äußerst hilfreich. Sie stellen sicher, dass die Logistik reibungslos funktioniert, übernehmen die finanzielle Abwicklung und bieten erstklassigen Support. Diese zentrale Logistiklösung spart uns viel Zeit und Aufwand und gewährleistet, dass unsere Lieferungen immer pünktlich und in perfektem Zustand eintreffen. Regionale Produkte für die Kantine können wir jetzt mit dem B2B-Marktplatz einkaufen.
Welche Verbesserungen würden Ihre Arbeit noch weiter erleichtern?
Julian Pemmerl: Ich würde mir wünschen, dass noch mehr Betriebe ihre Produkte über die Plattform anbieten. Vielleicht könnten auch saisonale Angebote oder spezielle Aktionswochen integriert werden, um noch mehr Vielfalt zu bieten.
Wie sehen Sie die Entwicklung der digitalen Vernetzung im Bereich der Betriebskantinen in den nächsten Jahren?
Julian Pemmerl: Ich denke, die digitale Vernetzung wird in den nächsten Jahren noch wichtiger werden. Sie ermöglicht eine effizientere und transparentere Lieferkette und verbessert die Zusammenarbeit zwischen Erzeugern und Abnehmern. Die Digitalisierung bietet uns die Möglichkeit, unsere Prozesse weiter zu optimieren und noch nachhaltiger zu arbeiten. Ich bin überzeugt, dass digitale Plattformen wie die Regiothek die Zukunft des regionalen Lebensmittelhandels sind und uns helfen werden, unseren Gästen stets die besten und frischesten Produkte anbieten zu können.
Lieber Julian, herzlichen Dank für das Interview!
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