Schaufel & Gabel

In der Nähe der Jaudenmühle bei Habach bauen wir — Anselm und Johann-Christian — seit 2019 Gemüse in unserem Market Garden an.

Wir haben unseren Betrieb aufgebaut, um mit viel Liebe gute Lebensmittel zu erzeugen. Wir sind nicht einfach nur ein Gemüsebaubetrieb — wir wollen vieles anders machen und stehen für folgende Ideale:

Wir arbeiten nach natürlichen Anbauprinzipien in Biointensiver-, Perma- und Mischkultur. Neben Gemüse bauen wir auch Kräuter, Blumen und einige Obstgehölze an.

Wir nutzen ausschließlich samenfestes Saatgut, ihr bekommt also keine Hybrid-Sorten bei uns.

Wir verwenden bevorzugt eigene Jungpflanzen mit torffreier Anzuchterde oder kaufen regionale Pflanzen nach unseren Qualitäts-Vorstellungen zu.

Wir verzichten vollständig auf chemisch-synthetische Dünge- oder Pflanzenschutzmittel. Um unseren Boden und damit das Ökosystem wieder aufzubauen, setzen wir teilweise mineralische Hilfsmittel ein, welche öko-zertifiziert sind.

Unser Gemüse wollen wir frisch und mit allen Vitaminen und zu euch bringen, daher ernten wir Mittwochs direkt vor dem Verkauf. Am Verkaufsstand beraten wir euch gerne oder geben euch noch Ideen und Rezepte mit.