Brötchen

Semmel, Schrippe, Weckle, Mütschli oder Rundstück – für das Brötchen kennen dialektischen Regionen im deutschsprachigen Raum viele Namen. Auch wenn heute vor allem von massenhaft produzierte Teiglinge den Markt dominieren – auf der Regiothek finden sich noch traditionelle Bäckereien, die ihre Semmeln von Hand formen und ihrem Teig die benötigten Ruhezeiten zukommen lassen. Das Brötchen- oder Semmelinnere nennt man übrigens Krume.