Einkorn Vollkornmehl

Einkorn ist das älteste bekannte Urgetreide. Seine Besonderheit drückt bereits sein Name aus: Es bildet nur ein bis zwei Körner pro Ährenspindel, während es die modernen Kulturformen vom Weizen auf vier und mehr Körner pro Spindel bringen. Einkornmehl bringt ein intensiv nussiges Aroma hervor und enthält überdurchschnittlich viele Proteine, Mineralstoffe und Carotinoide.

Es eignet sich sehr gut für Kuchen und Mürbteiggebäcke.

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