Ölmühle

Zur Zubereitung fast jeden Gerichts darf eine bestimmte Zutat nicht fehlen: das passende Öl. Ölmühlen verarbeiten schonend hochwertige Ölsaaten zu schmackhaften Speiseölvariationen wie Raps-, Lein- oder auch Kürbiskernöl. Während „zentrale Ölmühlen“ mit Heißpressungsverfahren arbeiten, findet in „dezentralen Mühlen“ eine Kaltpressung der Samen beziehungsweise Pflanzen statt, durch die schließlich natives Pflanzenöl entsteht. Neben der Pressung können auch Verfahren wie die Extraktion oder Zentrifugation zum Einsatz kommen.