Rote Bete

Rote Beete, auch bekannt als Rote Rübe oder Ra(h)ner, ist ein typisches Wintergemüse, hat also von September bis März Saison. Deshalb ist sie für uns auch so wertvoll als Lieferant vieler Vitamine und Mineralstoffe in der kalten Jahreszeit. Da sie allerdings beim Anbau nicht so anspruchsvoll sind, können sie auch im Winter ausgesät und im Sommer geerntet werden. Geschmacklich unterscheiden sich die verschiedenen Sorten der Roten Beete nur gering, setzen aber farbige Akzente in der Winterzeit.

Rote Bete ist ein wahres Superfood. Durch ihren Anteil an Eisen, B-Vitaminen und Folsäure wird die Blutbildung angekurbelt, der Blutdruck gesenkt und der Organismus entsäuert. Wer unter Eisenmangel leidet, sollte also regelmäßig zur Roten Bete greifen.

Besonders roh bleiben die Nährstoffe gut erhalten und können optimal genutzt werden. Dem leicht erdigen Nachgeschmack, den Rote Bete im rohen Zustand hat, wirkt man am besten mit Früchten, Milchprodukten oder Gewürzen entgegen. Aber auch gegart ist die Rote Bete immer noch sehr gesund!