Radieschen
auch bekannt als: Radieserl
Das der Familie der Kreuzblütengewächse angehörige Gemüse, ist eine Varietät des Gemüserettichs. Ursprünglich war das Radieschen, auch Radies oder in Bayern Radieserl genannt, weiß bis gelblich gefärbt und eher länglich geformt. Form und Farbe variieren heute noch je nach Sorte, die rötlich bis pinkfarbene ist jedoch die bekannteste.
Die Knollen enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe und sind durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen sogar sättigend- eine gesunde Alternative zu Chips und Co! Besonders gesund sind ihre enthaltenen Senföle, die bei der Verdauung Bakterien und Pilze abtöten und für eine gesunde Darmflora sorgen.
Erhältlich ist die aromatische Knolle das ganze Jahr über. Im Frühling und Sommer werden sie in unseren Breitengraden unter freiem Himmel angebaut, im Herbst und Winter dagegen kommen sie aus dem Gewächshaus oder werden importiert. Am meisten Vitalstoffe liefern Freilandradieserl, die zudem auch schärfer und intensiver im Geschmack sind.
