Blumenkohl

So wie alle anderen Kohlsorten ist der Blumenkohl eine Zuchtsorte des Gemüsekohls und gehört zur Familie der Kreuzblütler.

Ob weiß, violett oder grün – Blumenkohl ist nicht nur farblich, sondern auch in seiner Zubereitung vielfältig. Bei uns ist vor allem der weiße Blumenkohl sehr beliebt. In Frankreich und Italien findet man auch oft eine grüne und violette Version des Blumenkohls. Die Farbe ergibt sich durch die Sonneneinstrahlung, wenn die Knospen nicht mit Blättern bedeckt sind.

Seinen Namen verdankt der Blumenkohl seiner Blüte. Die kommt dann zum Vorschein, wenn das Gemüse nicht geerntet wird. Die essbaren, weißen Knospen brechen auf, die Stände gehen auseinander und treiben kleine, gelbe Blüten.