Weizen 1 kg lose

Weizen zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit und wurde bereits vor 8.000-10.000 Jahren in seiner Wildform gesammelt und angebaut. Der Weizen ist nach der Gerste die am längsten kultivierte Getreideart. Unser Weizen stammt aus dem Ustersbacher Raum. Weizen besteht zu 70 % aus Stärke und zu 10-14 % aus Proteinen. Der hohe Klebergehalt (Gluten/Klebereiweiß) verleiht dem Weizen seine besonderen Backeigenschaften.