Holger Trautwein - Wildbret

Wer sagt, dass nur Rotkäppchen im Wald spannende Begegnungen hat? In Hambrücken trifft man nämlich auf Holger Trautwein und seine Jagdkameraden, die Meister des Wildbrets, die ganz ohne böse Wölfe auskommt. Sein Reich? Das Jagdrevier Obere Lußhardt Hambrücken. Ein Ort, wo Nachhaltigkeit und natürliche Kreisläufe nicht nur Worte sind, sondern gelebte Praxis.

Die Wildkammer von Holger Trautwein ist kein gewöhnlicher Wildverkauf. Nein, hier spricht man von einer echten Begegnung mit der Natur. Mit einem Augenzwinkern lässt Holger die stolzen Hirsche, Wildschweine und Rehe durch die Wälder streifen, um sie später als Grundlage für eine königliche Mahlzeit zu präsentieren. Und das alles natürlich respektvoll und nachhaltig, denn hier weiß man, dass echte Qualität Zeit braucht. Rein rechtlich darf Wild aus freier Wildbahn nicht als Bio beworben werden. Doch gibt's wohl kein Biofleisch, das alle Kriterien eines frei lebenden Tieres erfüllen kann. Oder doch? Dann scheuen wir in jedem Fall keinen Vergleich.

Vergessen Sie den Supermarkt! Wer echtes, unverfälschtes Wildbret sucht, der kommt nach Hambrücken. Hier wird jedes Stück Fleisch waidmännisch erlegt, fachmännisch zerlegt und portionsweise verpackt, gefrostet verkauft. Und beim Verkauf auch meist mit einer Geschichte geliefert. Warum? Weil jedes Tier, das in unserem Revier in Hambrücken aufwächst, ein glückliches Leben in freier Wildbahn genießt, bevor es Teil Ihrer nächsten kulinarischen Kreation wird.

Also, wenn Sie das nächste Mal Lust auf ein Abendessen oder ein außergewöhnliches Grillgut haben, das mehr als nur satt macht, sondern auch eine Geschichte erzählt, dann wissen Sie, wo Sie es finden. Besuchen Sie die Wildkammer von Holger Trautwein und erleben Sie, wie nachhaltig erjagdtes Wild Ihre Küche bereichert und (je nach können und vermögen) Ihren Gaumen erfreut. Denn dann wird jedes von Ihnen zubereitete Wildgericht ein kleines Abenteuer für sich – ganz ohne Märchenbuch.