Essigkelterei

Essigkeltereien sind explizit auf die sorgfältige Herstellung von den verschiedensten Essigvariationen, welche zum Verfeinern vieler Gerichte beitragen können, ausgerichtet. Dabei können Äpfel, Trauben oder auch ganz andere Fruchtsorten als Hauptakteur fungieren. Damit Essig entsteht, muss eine alkoholhaltige Flüssigkeit mit Hilfe von Essigsäurebakterien vergären. Danach reift die Flüssigkeit zunächst und wird meist vor dem Abfüllen filtriert und gegebenenfalls pasteurisiert.