Fleisch
Geschmack, Qualität und Beschaffenheit von Fleisch hängen von vielen Bedingungen ab. Fleischkenner legen Wert darauf, dass das Tier bei der Haltung genügend Platz hatte, möglichst viel Auslauf und natürliches Licht sowie eine gesunde Fütterung. Fleisch, das langsamer heranwächst ist aromatischer. Denn Tiere aus Weidehaltung nehmen im Durchschnitt viel langsamer zu als ihre Artgenossen aus Stallhaltung.
Fleisch von Tieren, die durch Haltungsmethoden (wie hohe Besatzdichte), lange Transportwege oder Schlachtung gestresst sind, ist qualitativ minderwertiger.
Neben den Haltungsbedingungen spielen noch viele andere Faktoren eine Rolle: So schmeckt beispielsweise das Fleisch einer gleichen Art (z.B. Rind) schon aufgrund verschiedener Rassen (z.B. Fleckvieh, Angus) unterschiedlich.
Mehr finden
Anbieter
Bader Biohof
Nachhaltiger Genuss
Bio-Jurahof
Klaus Hofmann
Ludwig Scherm
Direktvermarktung Ludwig Scherm
Biohof Ertler
Bioqualität vom "Rodlhof"
Biohof Hausberg
Schweine-Leasing vom Berkshire und Rinder -Leasing, Brotzeitstation unter der Hoflinde
Biohof Hödl
Biohof Huber
Familienbetrieb aus dem Vilstal
Biohof Kaisinger
Biohof Sitter
Öko-Premium-Weiderind
Der Hofmetzger
in der Höfermühle
Im Laden
Bauernente
Der Hofmetzger
Beef Brisket
Biohof Hödl
Beef Ribs
Biohof Hödl
Beinscheibe
Der Hofmetzger
Beinscheiben
Garnecker Galloways
Bio Geräuchertes Wammerl Scheiben
Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Brustfilet
Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Brustfilet
Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Flügel
Metzgerei Kammermeier
Bio Hähnchen-Flügel
Metzgerei Kammermeier
Im Restaurant
Backerl vom hofeigenem Freiland-Rind
Biohotel Pausnhof
Dry Aged Steak auf Selleriecreme mit geschmolzenen Kirschtomaten
Zollhaus Landshut
Filet Steak
Zollhaus Landshut
Geschmorte Schweinsbackerl mit Wurzelgemüse
Villa Breitenberg
Köfte aus Ziegenfleisch
Kranabith - Farm-to-Table
Lenden Steak
Zollhaus Landshut
Muluchia mit Hühnchenbrust
Kranabith - Farm-to-Table
Rindsrouladen
Gasthaus Goldenes Schiff
Rosa-Gebratener Hirschrücken
Biohotel Pausnhof
Shish Kebap
Kranabith - Farm-to-Table