Senfmanufaktur
Senfmanufakturen schroten erst die Senfkörner, setzen ihnen dann Essig und Wasser (je nach Sorte auch zusätzlich Früchte, Honig oder Gewürze) zu, sodass eine Maische entsteht und vermahlen diese nach ausreichendem Quellen zu Senf. Nach einer gewissen Reifezeit wird dieser schließlich abgefüllt. Dabei setzen die Manufakturen allem voran auf authentische Handwerklichkeit. Hergestellt werden selbstverständlich verschiedene Senfsorten, beispielsweise mit Bärlauch, Feige oder sogar Bier verfeinert.
Betriebe
Hofgut Hafnerleiten
Restaurant // Designhotel // Kochschule // Baristaseminare // Hofladen
Brunndobl 16
84364 Bad BirnbachSenfmanufaktur Thomas Weber
Senf ist so viel mehr als nur gelb!
Josef-Gapp-Straße 10
6410 TelfsSinnenvoll
Wildkräuterführungen, Kurse und Produkte aus eigener Herstellung
Sagmeistergarten 8
94501 Aldersbach